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警惕四种错误放油方法

发布时间:2022-06-15 14:48:43 阅读: 来源:往复泵厂家
警惕四种错误放油方法

制作美食时,我们会用到食用油。健康饮食专家告诉你,放油是有学问的,如果你错误放油,就可能会有伤身的危险。那么,有哪些错误的放油方式是需要注意的?下文专家就从烹饪技巧的角度,为你盘点四种错误的放油方式。

误区1

高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

误区2

不吃动物油如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

误区3

长期只吃单一品种的油现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

误区4

血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

这四种错误的放油方式,是很多朋友都会有的。专家提示做菜放油的时机、用量都是有学问的,只有掌握正确的放油方法,你制作的菜肴才会更美味、更有营养。在你日常做菜的时候,一定要警惕出现这四种错误放油方式。

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