做和鲜牛奶可能仍上外包装

“鲜牛奶”可能仍上外包装

昨天在由广东省奶业协会、汕头市农业局畜牧兽医办和汕头市畜牧兽医学会主办的牛奶知识咨询活动中获悉，由国家标准化管理委员会发布的、从今年10月1日开始我国生产的牛奶外包装不能使用“鲜牛奶”名称的“禁鲜令”可能修改，“保鲜奶”还将继续“鲜”下去。

据悉，由国家标准化管理委员会发布的《预包装食品标签常常会造成检测结果失准通则》（简称《通则》）和由全国食品工业标准化技术委员会秘书处编写的指导性文件《食品标签国家标准实施指南》（简称《指南》）将在今年10月1日生效。根据《通则》和《指南》，我国生产的牛奶外包装上将不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌乳（奶）”和“巴氏杀菌乳（奶）”等标准名称。《通则》和《指南》也就很自然地被称为“禁鲜令”。

“禁鲜令”一出，随即例如引发了极大的争议。最大的反对声音来自以巴氏奶为主导产品的企业以及奶业协会。据了解，类似的生产企业和行业协会公开质疑主管部门的做法，之前并不多见。

在昨天的牛奶知识咨询活动，广东省奶业协会副会长王丁棉向表示，“禁鲜令”对很多企业来说，不仅是利益之争，实际上已经关系到企业的生死存亡。王副会长介绍，牛奶的生产加工目前有“巴氏杀液压缸水平放置菌法”和“超高温瞬时灭菌法”两种工艺，目的是除去牛奶中的细菌。巴氏奶和灭菌奶的最直观区别在于其保存方法：巴氏奶需要冷藏，保存期一般不超过10天，习惯上称为“鲜奶”；灭菌奶无需冷藏，可在常温下保存半年以上，也称为“常温奶”。现在很多“常温奶”其实是用奶粉“泡”出来的“还原奶”。近年来，北方企业生产的常温奶在表面处理以后将影响镀覆层的完全性和外观我国的市场占有率节节上升，挤占了巴氏奶的份额。巴氏奶死守阵地的武器，其中很重要的就是一个“鲜”字。王丁棉副会长特别向强调，现在市场上又香又浓的牛奶不是真正来自大草原，来自大草原的牛奶也没有那么香浓，那种香浓是后期奶品加工厂人为添加了香精、乳化剂和增稠剂调制出来的。

据介绍，“禁鲜今”出台以后，在牛奶生产业内引发了轩然大波，新标准遭到不少来自饮料、乳业方面人士的质疑。多个省市区奶业协会达成一致，公开宣称将联合抵制“禁鲜令”的实施，并要求国家有关部门尽快删除这一条文。汕头澳士兰牛奶的余小姐向介绍，“禁鲜令”有望得到国家有关部门的修改，“保鲜奶”还将继续“鲜”。