机械网--能“辨别”食品新鲜程度的包装创新

人们通常认为，包装食品只要在保质期内时，就应当是安全新鲜的，但实际上有时其实不是如此。为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出1些能唆使食品是否是变质，和能延长食品保鲜期的包装新技术，这些技术统称为“活性包装技术”或“智能包装技术”。 食品包装研究人员发现，有些材料可以吸收包装袋中的氧气；有些材料会与食品变质时产生的气体相互作用，改变色采；有些材料在温度变化时会改变色采等。如果用这样的材料包装食品，有益于避免食品氧化变质，或为消费者提供更多食品是否是安全的信息。 为延缓食品因氧化而变质，目前普遍采取的做法是在包装袋里面放进1个铁粉小包，利用铁的氧化进程来消耗包装袋里的氧气。但在食品包装袋里看见印着“勿食”字样的小包，常让人感到不舒服。而1种在包装纸里加上1层“吸氧”材料的新型包装，就可以够避免使用铁粉小包。在包装上贴上能唆使时间和温度的新型标签，可以显示食品在某1温度下保存了多长时间。这类标签像射击用的靶子，有许多骗局圈的透明圆环，中心的环含有1种化学物质，这类化学物质会随时间和温度不同而产生聚合反应，并由透明变成黑色。如果包装的食品保持在低温状态，该化学物质的聚合反应就很缓慢，1旦温度增加，聚合反应就会加速，化学物质就会由透明变成黑色。由于食品里的细菌会随温度和时间的增加而增加，因此化学物质变黑的程度会越来越严重。当内圈变黑时，就意味着食品不再新鲜。消费者可以通过这类标签色采的变化判断食品是否是在高温状态下保存了很长时间。使用这类标签，便于消费者有针对性地选择包装食品，不容易误选变质的食品，避免了因食品变质要求退货而与商家产生纠纷房屋征收迁了协议被强拆了什么办。 研究人员研究的另外1种食品安全唆使包装技术，是1种掺杂染料的塑料圆片。它通过与包装袋内食品释放的气体产生作用，显示肉类和蔬菜是否是变质，消费者根据塑料片的色采就能够知道食品是否是变质被认定违建为什么半年后才强拆。 这类先进的包装技术已在美国、法国等地投入使用。许多公司认识到，虽然使用新技术要加大投入，但其潜伏的商业利益更大。目前，美国1家公司正在开发冷冻食品的保鲜唆使包装。这类包装可以监测肉、鱼、蔬菜因保存不当产生腐烂变质后释放出来的气体。刘共华 转载自： 包装世界