美食推荐:辣炒排骨,茭白肉丝
美食推荐:辣炒排骨,茭白肉丝
众所周知,全世界众多国家,中国对美食的研究是遥遥领先的,细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代,中国对吃的研究,可谓是五花八门,地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,只要是有可能可以当成食材的,大厨们都会不断的去创新、去尝试,然后会做成一道有一道的美食,供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等,但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的,只要美味就是好菜,那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧!
辣炒排骨
做法:
1.排骨剁成小块,凉水下锅煮出血沫捞出。
2.锅中烧水下入排骨,加老抽,酱油,鸡精,十三香,盐,八角,料酒,小火炖三十分钟捞出备用。
3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香,下入青椒和排骨,小火翻炒出香味。
4.加一点盐,白芝麻大火翻炒均匀即可出锅装盘。
茭白肉丝
食材:茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法
1、茭白去老皮,以及根部硬的地方。洗净,随意一点切丝
2、瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
3、锅里放油烧热先下茭白,炒到稍微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻
4、待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一起大火快手炒
5、加盐、几滴酱油调色调味
6、加一点点点点水,稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀
7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
葱爆小炒肉
做法:
1、选用带皮猪软五花,处理干净,切成骨牌长的片,大葱白切6、7厘米长的段。
2、炒锅加素油烧至6成热,将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒。
3、待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、姜丝各少许,随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁,再翻炒几下使汁裹住原料即可。
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