新式豆浆餐饮的数字化转型

新式豆浆餐饮的数字化转型一场突如其来的疫情直接冲击了餐饮、零售等线下消费场景,而以线上场景为关键词的数字经济却获得了一次再进化的契机。作为行业开拓者,小田豆浆迎接新市场的变化,结合用户需求,在技术层面和业务层面全面驱动数字化转型。借力大数据,完成从一间豆浆店到新零售品牌的蜕变。深夜食堂的小田豆浆曾一度因史诗级的排队现象刷爆朋友圈,为什么它能在消费转型和升级的情况下,让消费者对其如此热衷且保持忠诚?数字化是小田豆浆的生存宝典。从30㎡店到火爆现场的网红店小田豆浆深知要迎上时代的潮流,独树一帜才是王道,最终探索出小田餐饮+娱乐+社交的营销模式。这一模式也成为了其带热豆浆风,火爆互联网的重要原因。从潮汕30平方米小店到现在的450+连锁店,回顾一下小田豆浆的发展之路:2015年,从一间30平的小店开始,小田豆浆正式问世。从潮汕老家第一家店,发展到老家镇子上4家店,再到把小田豆浆深圳店的开门营业。随着发展,杨青山对豆浆行业更坚定不移,觉得好的东西需要面对普罗大众。小田豆浆发展至今已经有450家加盟和直营门店,除了广东、广西、福建三个主要阵地,杨青山还将潮汕夜豆浆文化带去了成都、重庆、长沙等重口味地区。开启数字化经营模式数字化运营的最终落脚点就在于提高企业运营效率和优化用户体验。随着门店数量的增加,门店大排长龙34小时,但小田豆浆并不希望线下常年出现这种网红现象破坏顾客的用餐体验。为此,小田豆浆借力大数据平台,让所有门店的扫码点餐率达到了95%,有效地提高了效率;在数据的指导下,预估客流,指导用餐高峰期厨房如何配料及人员如何调配;而疫情期间,小田豆浆推出的无接触服务,第一时间转型升级以无接触点餐的方式接待门店顾客。马云首次提出新零售概念:线上线下加上现代物流合在一起,才能真正创造出新的零售出来。为适应新零售餐行业形势的变化,构建互联网生态圈,小田豆浆线上商城小田商城也正在积极启动,为用户打造最优质、最便捷的服务,提供最本土、最优质的原材料。通过全平台建设,融合不同平台和系统的数据,实现会员管理和精准营销,用户体验直接得到优化。产品支撑,稳健发展成立三年来,从最初的不温不火,到后来风靡市场,小田豆浆之所以能成为新式豆浆的引领者,抛开了产品谈营销,都是无水之源、无木之本。要想留住消费者,好产品+新吃法,是成功的重要秘诀。小田豆浆不仅创造出了传统潮汕豆浆+花式加料的独特吃法,仅加料的种类就有13种之多。不仅如此,还研究出了如今小田油条的独家秘方,打包了潮汕的小吃美食。借助自身数字化经营优势,定期研究消费大数据,通过反馈数据来洞察消费者的行为和偏好。一方面分析用户最新的喜好,研发新产品;另一方面通过在线产品,根据消费者的反馈来调整口味。通过互联网的手段,小田豆浆产品根据市场的变化快速地针对性调整,突破行业瓶颈,对产品线进行优化,延伸产品,以产品吸引流量。如今,走进小田豆浆店,菜单上的美食品种已达40多种。体验感定位品牌价值良好的品牌塑造,是一家餐饮企业价值感的核心。在90后、00后逐渐成为消费主流的当下,相较于吃好,思维活跃,追求新奇、时尚的年轻人,无疑会更注重就餐过程中的体验感。在此背景下,小田豆浆综合消费数据,找痛点、找场景、挖特色来增加品牌的吸引力。一方面,小田豆浆塑造精致的就餐体验。通过摆盘艺术,利用餐桌和餐碟的纹理、形状、结构等细节来来平衡视觉,通过暖黄的灯光,营造出雅致的格调,让顾客还没尝到美食,就能体验到独特的就餐仪式。另一方面,小田豆浆保证用餐过程的舒适。各个环节、各种细节的相互配合,让消费者的就餐过程实拥有一场多元感官体验,美味的菜品、舒服的环境、好听音乐、温暖的灯光无一不牵动着顾客的心。好的体验感,无形中增加产品的附加值,强化品牌价值。大数据时代下,小田豆浆一直在追求贴近消费者的生活习惯和服务方式,让消费者产生吃的有氛围,有共鸣,有感觉,提高吃饭之外的附加值。

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